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Cooking Class Tuesdays

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Easy to bake, fast to finish! This new article explains why organic, gluten free recipes are the best thing since slide bread!

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RUSTIC LAMB AND COCONUT CURRY

A fuss free north-Indian inspired curry with succulent lamb pieces and a creamy coconut and spice sauce makes your weeknight smell like an Indian restaurant.

Ingredients

  • 500g lamb pieces
  • 1 large potato, peeled and diced
  • 1/2 teaspoon ground turmeric
  • 1 teaspoon salt
  • 2 large red onions
  • 10 cloves of garlic
  • 1 inch piece of ginger
  • handful of coriander leaves
  • 1 small red chili
  • 1 tablespoon ghee/butter
  • 1/2 cinnamon stick
  • 2 bay leaves
  • 1 teaspoon fennel seeds
  • 1 tablespoon ground cumin
  • 1 teaspoon garam masala
  • 1 (400g) can crushed tomatoes
  • 1/2 cup coconut milk

method

Place lamb pieces and potato in a large bowl. Add turmeric and salt. Mix well. Cover and rest in the fridge for 30 minutes.
Place onion, garlic, ginger, coriander leaves and chilli in the jug of a blender with 1 cup of water. Process until smooth. Set aside.
In a large heavy bottomed saucepan or cast iron casserole, heat ghee on high. Add cinnamon, bay leaf, coriander seeds, fennel seeds and black cardamom. Saute for a few seconds. Add the marinated meat and potatoes. Saute for a few minutes, tossing occasionally until meat is sealed on the outside and starting to brown. Add the onion mixture and reduce heat to medium.

Add cumin, garam masala and tomatoes. Season with salt to taste. Cover and simmer on medium for 40 minutes. Reduce heat to low. Add coconut milk. Cover and simmer for a further 15 minutes. Serve hot with steamed rice.

desertmeringueRecipeSweet & Sour
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TESTIMONIALS FROM OUR

Customers & Friends

  • Bayerische Eismanufaktur
    Eiscreme Hersteller München
  • münchens beste: Eisdiele

    review from Radio Gong 96.3 München
  • „Während unseres Münchenbesuches unternahmen wir einen Spaziergang durch den Englischen Garten und landeten auf der Suche nach einem Eiscafé in der „Bayerischen Eismanufaktur“. Uns gefiel es dort so gut, dass wir am zweiten und letzten Tag extra noch einmal dorthin gingen. Das Café liegt direkt am Englischen Garten in einer schönen, ruhigen Straße direkt an einer Straßenbahnhaltestelle. In angenehmem Ambiente bei guter Loungemusik und durchdachter Inneneinrichtung gibt es bestes Eis, leckeren, kräftigen Cappuccino, Tiramisu und Granita (Slush) zu bestellen. Die Bedienung ist sehr freundlich (in München haben wir leider oft das Gegenteil anderswo erlebt)…“

    review from Yelp
  • „Hier fühlt man sich einfach wohl – ein sehr angenehmes Ambiente.
    Wir haben hier schon viele schöne Stunden verbracht und uns mit bestem Münchner Eis verwöhnen lassen. Originelle Sorten und immer ausgezeichnete Qualität.
    Absolut begeistert bin ich vom SalzKaramell Eis – ein Traum.
    Immer wieder gerne – die Empfehlung in München!!“

    review from Google Places
  • „Der Wahnsinn an Eis selbst gemacht aus regionalen Zutaten.Zu empfehlen: Quark Orangen Eis Achtubg ! Mit echten orangenschalen Zersten(Abrieb der Orangenschale fantastisch eine einzige Kugel reicht, um den vollen Genuß der Bandbreite genussvoll zu genießen.Der Anschließende Spaziergang durch den nahegelegenen Englischen Garten schmälert das schlechte Gewissen nach dem Eis Genuß 😆 „

    review from Trip Advisor


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